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民意調(diào)查
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關(guān)于預(yù)制菜行業(yè)環(huán)境問(wèn)題的調(diào)查問(wèn)卷
發(fā)布單位：常州市
今年2月發(fā)布的《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》明確提出，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。繼預(yù)制菜首次被寫入中央一號(hào)文件后，國(guó)家發(fā)改委要求加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，工信部等多部門也將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)納入培育壯大的新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。為促進(jìn)預(yù)制菜市場(chǎng)將走向注重營(yíng)養(yǎng)、食品安全和口味還原的高質(zhì)量發(fā)展之路，特開展此次調(diào)查。 調(diào)查時(shí)間為2023年09月26日 至2023年10月26日。
結(jié)果反饋：
關(guān)于預(yù)制菜行業(yè)環(huán)境問(wèn)題問(wèn)卷調(diào)查的結(jié)果反饋
1、您的性別？
單選題
男
占 66.67%
女
占 33.33%
2、您的年齡？
單選題
18歲以下
占 0%
18-35歲
占 62.5%
36-45歲
占 12.5%
46-55歲
占 16.67%
56-65歲
占 4.17%
65歲以上
占 4.16%
3、您的受教育程度？
單選題
高中及以下
占 4.17%
專科
占 20.83%
本科
占 62.5%
研究生
占 12.5%
4、您的職業(yè)是？
單選題
機(jī)關(guān)事業(yè)單位工作人員
占 16.67%
企業(yè)工作人員
占 66.67%
工人、農(nóng)民
占 0%
個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶
占 4.17%
學(xué)生
占 0%
其他
占 12.49%
5、您認(rèn)為越來(lái)越多的人選擇預(yù)制菜的原因是？
多選題
小巧方便，便于攜帶
占 50%
烹飪簡(jiǎn)單，烹飪體驗(yàn)好
占 45.83%
制作時(shí)間短
占 50%
口味豐富，種類多樣
占 33.33%
購(gòu)買渠道多樣
占 25%
保質(zhì)期長(zhǎng)
占 41.67%
自媒體宣傳力度大
占 25%
其他
占 4.17%
6、預(yù)制菜行業(yè)逐步發(fā)展，隨之出現(xiàn)了許多的環(huán)境問(wèn)題，您認(rèn)為其中存在哪些環(huán)境問(wèn)題？
多選題
原材料污染
占 75%
菜梗菜葉等廢料處理不當(dāng)
占 75%
清洗漂燙等污水亂排放
占 70.83%
生產(chǎn)工廠亂排廢氣廢熱
占 58.33%
產(chǎn)品過(guò)度包裝
占 66.67%
倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)簡(jiǎn)陋，產(chǎn)品易腐污染
占 83.33%
其他
占 16.67%
7、您認(rèn)為預(yù)制菜行業(yè)面臨上述環(huán)境問(wèn)題的原因是？
多選題
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善
占 83.33%
新興產(chǎn)業(yè)后勤保障工作缺乏
占 75%
群體環(huán)保意識(shí)不足
占 66.67%
管理制度不嚴(yán)明
占 75%
未出臺(tái)相關(guān)法律法規(guī)
占 87.5%
其他
占 4.17%
8、面對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的廢水污染，您認(rèn)為應(yīng)該如何改善？
多選題
將污水集中處理，達(dá)標(biāo)排放
占 70.83%
政府制定行業(yè)污水處理規(guī)則
占 79.17%
強(qiáng)制關(guān)停整頓違規(guī)排放的廠房
占 58.33%
制定行業(yè)污水殺菌技術(shù)
占 75%
經(jīng)處理后的廢水進(jìn)行二次利用
占 50%
其他
占 8.33%
9、面對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的固體廢棄物污染，您認(rèn)為應(yīng)如何改善？
多選題
垃圾分類，有益成分再利用
占 58.33%
產(chǎn)品殘余可發(fā)展副產(chǎn)品或特色產(chǎn)品
占 62.5%
進(jìn)行無(wú)害化、資源化統(tǒng)一處理
占 87.5%
制定“三廢”排放標(biāo)準(zhǔn)
占 79.17%
加強(qiáng)排放監(jiān)管力度
占 66.67%
其他
占 4.17%
10、站在個(gè)人角度，面對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的環(huán)境污染，您認(rèn)為可以如何改善？
多選題
抵制不良工廠的產(chǎn)品
占 95.83%
將固廢進(jìn)行垃圾分類
占 70.83%
呼吁身邊的人抵制過(guò)度包裝
占 66.67%
宣傳環(huán)境保護(hù)理念，提高意識(shí)
占 83.33%
其他
占 8.33%
11、您認(rèn)為預(yù)制菜行業(yè)面對(duì)環(huán)境污染應(yīng)做到什么？
多選題
保障產(chǎn)品質(zhì)量
占 83.33%
提高生產(chǎn)工藝與冷鏈運(yùn)輸技術(shù)，延長(zhǎng)生命周期
占 70.83%
固廢進(jìn)行垃圾分類再利用
占 58.33%
廢水達(dá)標(biāo)處理
占 75%
采用可降解包裝
占 70.83%
其他
占 4.17%
12、您認(rèn)為預(yù)制菜行業(yè)將來(lái)發(fā)展的方向是什么？
多選題
解決行業(yè)環(huán)境污染問(wèn)題
占 50%
發(fā)展“非遺美食+預(yù)制菜”形式
占 37.5%
制定行業(yè)綠色工廠標(biāo)準(zhǔn)
占 75%
完善行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
占 54.17%
建立完善的廢物再利用工序
占 41.67%
其他
占 12.5%
13、您期待看到預(yù)制菜在哪些方面的突破？
多選題
原材料多樣化
占 29.17%
保鮮時(shí)間延長(zhǎng)
占 29.17%
口感更加美味
占 54.17%
包裝更加精美
占 16.67%
食品營(yíng)養(yǎng)健康
占 83.33%
其他
占 16.67%
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